Restaurant L'Abbaye Chateau De Camon cuisine Française, Européenne à Camon

Lieu de paix et d’accalmie au cœur d’une rebelle et parfois violente Occitanie, le château de Camon, héritier d’une longue histoire monastique, à l’allure de forteresse seigneuriale, nous invite à un subtil mélange d’histoire et d’architecture.
Si l’extérieur impose une vision majestueuse et sévère du palais fortifié du XVI° siècle,les aménagements intérieurs du XVIII° siècle témoignent d’une magnificence que justifie le puissant rayonnement de l’abbaye.
Lieu privilégié, aujourd’hui situé aux confins de l’Aude et de l’Ariège, choisi pour l’édification d’une abbaye bénédictine, mise sous la protection de Notre-Dame par Charlemagne, dit la légende, en 778, lors d’un retour de campagne contre les Sarrazins.
De façon certaine, on peut seulement affirmer que l’abbaye existait au X° siècle, le premier acte inventorié confirmant sa présence datant de 923 (donation du roi Raoul - petit-fils de Charlemagne - à cette abbaye).